栏目导航
香港今日挂牌
您当前的位置 :主页 > 香港今日挂牌 >
济州岛民都很难品尝到的最高级生鱼片
发布日期:2022-01-19 11:50   来源:未知   阅读:

  今天是周末,在这个“春暖花开”的日子小伙伴们有没有一起和家人踏青的计划呢?如果是韩国旅游的话,大家的首选又会是哪里?相信不少人心中的答案一定少不了济州岛。那小伙伴们对济州岛的美食了解多少呢?好了一上来就问那么多,可能有的小伙伴要不开熏啦!那小编就不卖关子了,今天就为大家来介绍一道济州岛的传统美食——“东洋鲈”生鱼片。

  基本上来到济州的韩国游客游客都会异口同声地说:既然来到了济州,难道不应该吃一次东洋鲈吗?可见东洋鲈在本国人心目中美食中的地位。因此虽然捕捞量少,价格贵,但口感硬实,口感清淡,被食客们认定为最顶级的生鱼片。

  虽然在别的国家和地区也有东洋鲈,但是这种鱼在韩国却很少捕捉到。从济州海洋水产研究院的分析来看,济州每年可捕获13吨左右的东洋鲈,以平均每天消耗35KG的量来计算的线只鱼的重量。因此野生的东洋鲈就连当地的大部分济州岛名都没有吃过,据说价格不是一般人荷包能够承受得起的。去生鱼片店的话,野生东洋鲈的价格大部分都用市价来标记。 每家生鱼片店每公斤的东洋鲈价格从17万韩元到22万韩元不等。(约人民币1000-1300元)价格变化是根据每天的供应量而定的。所以当有人说“他们在济州吃了野生生鱼片”时,人们就会质疑“它是真的还是假的”。

  东洋鲈是高级海洋鱼种,为了享受海鲜本身的味道,多用作生鱼片。 在脂肪上升的冬季是实用东洋鲈的最佳季节。鱼肉筋道的口感和香甜清淡的味道,令吃过它的人们对念念不忘。

  它几乎没有因为价格昂贵而丢弃的部位, 在身体,鱼鳍、脸颊肉、下巴肉、轿子肉,还有舌头和嘴唇部分用来做成生鱼片后,将胃和肝稍微焯一下,把皮焯一下后拌入调料,用凉拌菜来吃,味道甜丝丝的,非常入味。 另外,鱼胆还可以泡在烧酒里喝。最后用切好的生鱼片和剩下的骨头熬的清汤也别有一番风味。 在济州,甚至有人开玩笑说东洋鲈除了牙齿以外都吃。

  在最后小编要提醒小伙伴们,在品尝东洋鲈生鱼片之前,请注意不要和长相相似的鱼混淆。野生东洋鲈的花纹从远处看像豹纹,花纹中间有空洞,很少情况是从头到尾巴都有花纹。 另外,东洋鲈的克量内下颌比上颌更突出河待,错牙交合在一起。前旁却如果疫情过后,有机会去济州岛想要品尝东洋鲈的话,在确认了这两点之后,就不要怀疑放心地开吃吧!